El catedràtic de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de València, Daniel Ramón Vidal, recupera aquest monogràfic de Mètode dedicat a l'alimentació.
What about the other genomes? 1995 saw the publication of the first complete genome sequences of prokaryotic cells and a year later the first
© A. Ponce Des que es va descobrir l'estructura del DNA en 1953, s'ha aconseguit desxifrar la totalitat del genoma humà i han sorgit noves
El consumidor europeu està obsessionat amb consumir aliments sans i també segur. En conseqüència, la venda d’aliments funcionals a la Unió Europea s’ha incrementat notablement als darrers anys.
La història de l’alimentació humana ha tingut tres instants crucials. El primer es va produir fa dos milions i mig d’anys en algun lloc d’Àfrica, quan alguns prehomínids van començar a incorporar petites porcions de carn a la seua dieta vegetariana.