El fast food o menjar ràpid, com a estil d’alimentació (i fins i tot de vida), és –sota els paràmetres més comuns i coneguts–, d’origen nord-americà. Comença, a mitjan segle XIX, amb l’elaboració de menjars bons i llestos.
0

Els resultats de les recerques científiques han revelat que els sistemes necessaris per a detectar els sabors –els sentits del gust i l’olfacte– estan ben desenvolupats abans de l’infantament. Després del naixement, el nadó ja és capaç de percebre els sabors dolç, agre i amarg tastant menjars tan bé com una àmplia varietat d’aromes.
0

Els sentits del gust i de l’olfacte són instruments que contribueixen a modular la gana, en tant que des d’una perspectiva evolutiva, es pot conjecturar que la sensació de plaer alimentari va haver de sorgir de la necessitat de distingir en la variada oferta de la naturalesa els elements òptims i sans dels perjudicials i fins i tot verinosos.
0

Com aconseguir que puge el suflé? Com coure la carn perquè siga tendra? Com evitar de malmetre la maionesa i, si s’ha triat, tornar a lligar-la? Cal posar rovell d’ou en l’allioli? I per què a vegades es diu que la salsa necessita un additiu, siga patata bullida, siga molla de pa arremullada en llet?
0

La història de l’alimentació humana ha tingut tres instants crucials. El primer es va produir fa dos milions i mig d’anys en algun lloc d’Àfrica, quan alguns prehomínids van començar a incorporar petites porcions de carn a la seua dieta vegetariana.

0

Salvar l’abisme que separa les ciències naturals de les ciències humanes és, segurament, un dels reptes del segle XXI. Fa poc va esclatar la polèmica quan el físic i enginyer

0

Foto: M. GonzálezRestoring the fluvial riverbanks and riverbeds. In this article the author comments on the objectives behind restoring the rivers and riverbanks, which aim to

0

The new water culture. The directive outlines the Spanish water management policy. The New Water Culture is fundamentally a movement that proposes the equal distribution of

0

Mapa de l’àrea d’estudi amb la distribució dels punts de mostreig de la Xarxa Biològica. L’estudi s’ha centrat en l’anàlisi de l’estat ecològic de la

0

Obres del barranc de Xiva al terme de Catarroja (abril 2003). Vora el barranc, urbanitzacions i edificis de nova construcció.Foto: E. LagunaWater planning and biological risks,

0

Foto: A. AguilellaWatercourses and gullies: rivers of stone. As opposed to the allochthonous Valencian rivers —perennial in nature— from which we obtain the majority of our

0

La desaparició de la Llúdria als ecosistemes fluvials valencians. El perqué i les possibles solucions per frenar-ho, en aquesta article.
0

“L’Aiguabarreig” or “The meeting of the waters” - where the most abundantly flowing rivers join. The confluence of the rivers Segre, Cinca and Ebre, take the

0

De vegades, com en aquesta salzeda en el riu Cabriol prop d’Enguídanos, diverses espècies arbòries i arbustives s’ensenyoregen del caixer del riu i fins i tot

0

Els rius són un equilibri natural fràgil i inestable, en contínua evolució, i sotmesos a factors com el canvi climàtic o l’acció antròpica. Aquest mateix vessant,

0

Les matemàtiques són el llenguatge de la naturalesa, per això no es estrany trobar matemàtics aficionats a la poesia, o al revés. Aquesta breu antologia fa un repàs dels més representatius.
0

John Robinson’s Symbolic Sculpture. J. Robinson’s symbolic sculpture is inspired by a diversity of mathematical motifs. The author looks at two of these in particular: the

0

Volcano, per Javier Barrallo. Encara que les imatges fractals són creades típicament amb un aspecte bidimensional, és possible simular una imatge amb aspecte tridimensional utilitzant

0

La música i les matemàtiques mantenen una profunda relació des de que a l'antiga Grècia s'establiren els principis unificadors. Algunes de les aplicacions matemàtiques que han enriquit la música al segle XX són els fractals, el sistema de Schillinguer o la música de Xenakis.
0

  Architecture and Mathematics, Geometry and Art: from Gaudí to Gehry. Architecture has been indebted to geometric surfaces since ancient times, as books of descriptive

0

A World in your Pocket: Santiago Calatrava’s folding Geometry. In Santiago Calatrava’s work the mathematical ideas do not just appear in the computations needed to carry

0

   Al llarg de la història i en totes les cultures, l’art i les matemàtiques han estat profundament relacionats. Això no té res d’estrany perquè beuen

0

Repopulating the Catalan Pyrenees: A wish or reality? Recent years have seen a slowing down in the recessive trend of the population

0

The ones who “went to reap palms”… the palm reapers of Olocau. The palm reapers of Olocau (located

0