Doctora en Ciències Químiques i responsable de l’almàssera de la Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia, Coop. V. de Viver (Alt Palància).
En l'elaboració del suc d'oliva, la fruita només representa una proporció del 20-25 %. Produir oli d'oliva és un art que necessita de la física i la química per a obtenir un resultat de qualitat.
