Jaume Fàbrega

Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.

Foto: J. Play Ferran Adrià (3 estrelles Michelin) ha estat proclamat el primer cuiner del món. Mig any al seu

0

El fast food o menjar ràpid, com a estil d’alimentació (i fins i tot de vida), és –sota els paràmetres més comuns i coneguts–, d’origen nord-americà. Comença, a mitjan segle XIX, amb l’elaboració de menjars bons i llestos.
0

L’oli d’oliva és, alhora, un aliment i un condiment. Aquest article revisa els orígens històrics, geografia i valors gastronòmics d’aquest element fonamental de la dieta mediterrània.

0