Quan Johann Wolfgang Goethe va explicar a Frederich Shiller la seua teoria de la metamorfosi de les plantes, aquest va contestar de manera tallant:
«El descobriment d’un nou plat fa més en benefici del gènere humà que el descobriment d’un estel»Anthèlme Brillat-Savarin, Fisiologia del gust«La cuina és una espècie
«El llenguatge ha estat, tot al llarg del curs de la història, el recipient de la gràcia humana i el primer motor de la